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Samstag, 22.11.2008
Vorspeise
Gorgonzola mit frischen Feigen
Zutaten für 3-4 Personen
250 g Gorgonzolakäse
8 frische Feigen
16 ganze Haselnüsse
200 ml Balsamicoessig
100 ml Orangensaft
Den Gorgonzola in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Die Feigen waschen und die Stielansätze entfernen. Danach die Feigen längs in Scheiben schneiden und über die Käsescheiben verteilen. Die Nüsse zerkleinern. Den Balsamicoessig in einem Topf erhitzen, bis eine dickflüssige Flüssigkeit entsteht. Dann mit dem Orangensaft ablöschen. Den Sirup über den Käse und die Feigen träufeln. Jetzt mit den zerkleinerten Nüssen bestreuen und servieren.
Tipps
Wer keinen Gorgonzola mag, nimmt am besten Mozzarellakäse. Eine Alternative zu den Haselnüssen sind Walnüsse.
Hinweis
Alle Zutaten gibt es normalerweise in den lokalen Supermärkten wie z.B. Mercadona oder Hiper Trebol. Die Feigen findet man auch beim lokalen Obst- und Gemüsehändler.
von Michael Fehl
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