18.09.2008 - Schon in Cervantes literarischem Meisterwerk „Don Quijote“, das im Jahr 1605 erschien, wird der Tronchón, den es sowohl als Frischkäse sowie als halb- oder ganz gereiften Käse gibt, erwähnt.

Eine Sorte namens Benasque hat ihren Ursprung im Tal von Benasque an der nordöstlichen Grenze zur Provinz Huesca. Früher wurde dieser Käse aus Schafsmilch erzeugt, seit Mitte des 20. Jahrhunderts hat man zunehmend Kuhmilch als Aus­gangsprodukt verwendet. Der Benasque ist entweder halb- oder ganz gereift zu kaufen. 

Die dritte bekannte Käsesorte aus der Region Aragón nennt sich Tauste, benannt nach der gleichnamigen Stadt. Es handelt sich um einen reinen Schafskäse, den man halb oder ganz rei­fen lässt. Neuerdings gibt es ihn auch in Form eines Weichkä­ses, welcher der berühmten Torta del Casar aus Extremadura sehr ähnlich ist.                                                                                          

Bildergalerie: Spezialitäten aus Aragón

1 Bild zum Artikel gefunden: Weiter zur Bildergalerie