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Samstag, 22.11.2008
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| Spanischer Käse |
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| Das Milchprodukt Käse ist keine Erfindung der Gegenwart. Ganz im Gegenteil – die ersten Käsesorten reiften bereits Tausende Jahre vor unserer Zeit heran. Die ältesten Reste antiker Käseherstellung führen etwa 5.000 Jahre vor Christus zurück – Hinweise wurden in Syrien und Ägypten gefunden. Eine sumerische Milchschleuder, die auf das Jahr 1.000 vor Christus datiert wird, zählt zu den ältesten Fundstücken antiker Käseproduktion. Sie befindet sich heute im irakischen Nationalmuseum in Bagdad. Wissenschaftler nehmen an, dass sogar schon die Menschen der Steinzeit Käse kannten, wenn sie ihn vermutlich auch noch nicht selbst hergestellt haben, sondern aus dem Magen erlegter Babytiere kannten, wo sich die zuvor getrunkene Muttermilch zu käseartigen Klumpen gebildet hatte. |
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22.11.2008 - 
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