08.07.2008 - Zubereitung
Die ungeöffnete Kondensmilchdose mind. zwei Stunden in Wasser kochen. Darauf achten, dass die Dose immer komplett mit Wasser bedeckt ist, sonst kann sie explodieren! Auf keinen Fall darf die Dose vor oder während des Kochens geöffnet werden! Danach gut abkühlen lassen. Die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen. Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter gut vermischen. Die Keksmischung in einer Auflaufform oder Kuchenform/platte zu einem Boden (ca. 0,5 – 1 cm dick) formen. Der Boden muss etwa für eine Stunde im Kühlschrank fest werden. In der Zwischenzeit die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Die Sahne steif schlagen und nur wenig zuckern. Wenn der Boden fest ist, eine dünne Schicht vom Toffee (das ist der Inhalt der gekochten Kondensmilchdose) darauf verteilen. Darauf dann die in Scheiben geschnittenen Bananen legen. Jetzt den Rest vom Toffee über die Bananen geben. Am Schluss die geschlagene Sahne auf die Banoffee Pie streichen. Je nach Geschmack mit dem Kakaopulver bestreuen.

Tipps
Schmeckt fast noch besser, wenn die Pie ein paar Stunden vor dem Verzehr kühl steht. Kochen Sie zwei oder mehr Kondensmilchdosen auf einmal. Spart in Zukunft die Kochzeit. Man muss den Toffee vor dem Verwenden nicht wieder aufwärmen. Gekochte Kondensmilchdosen sind etwa solange haltbar wie die Kondensmilch. Manchmal kristallisiert sich der Zucker im Toffee – dann ist es extra knusprig.

Buttermenge: Für diese Menge Kekse sollten mindestens 50g Butter verwendet werden, sonst hält der Boden nicht zusammen. Je nach Geschmack können es aber auch mehr als 100 g sein. 
Von Michael Fehl

Bildergalerie: Banoffee Pie – sündhaftes Bananen-Toffee-Dessert

1 Bild zum Artikel gefunden: Weiter zur Bildergalerie