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Mittwoch, 07.01.2009
Schinken und Chorizo mit Trauben-Rosmarin Dressing
Rezept
Zutaten für 2-3 Personen
250 g Chorizo-Wurst (spanische Salami)
250 g roher Schinken ( in dünnen Scheiben)
10 - 15 grüne Trauben
10 - 15 dunkle Trauben
1-2 Zweige Rosmarin
Chorizo in sehr dünne Scheiben schneiden und mit dem Schinken auf Tellern anrichten. Trauben vierteln, ggf. entkernen. Rosmarin-Nadeln fein hacken. Zitrone auspressen. Aus Zitronensaft, Öl, Honig, Pfeffer, Salz und dem Rosmarin ein Dressing rühren und die Trauben darin 10 Min. ziehen lassen. Trauben-Rosmarin-Dressing über den Schinken und die Wurst geben. Dazu passt Baguette oder italienisches Weißbrot, getoastet.
Tipps
Sie können für diese Vorspeise auch einfach nur verschiedene Schinkensorten (roher oder gekochter) oder Salami verwenden. Baguette mit selbstgemachter Kräuter- oder Knoblauchbutter ist dazu ebenfalls sehr lecker.
Hinweis
Alle Zutaten gibt es normalerweise in den lokalen Supermärkten wie z.B. Mercadona. Ausnahme könnten die Trauben und der Rosmarin sein; diese erhält man aber in den sogenannten Touristen-Supermärkten wie z.B. Netto, Spar oder Transito. Getrockneter Rosmarin ist dazu eher nicht zu empfehlen.
von Michael Fehl
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