18.09.2008 - In Aragón (auf Deutsch Aragonien) findet man drei landschaftlich sehr unterschiedliche Gebiete vor – das Ebro Tal, die Pyrenäen und das Iberische Randgebirge, und jede dieser drei Regionen hat ihre eigene Sorte Käse.

Der Tronchón ist eine Spezialität aus Alto Maestrazgo im Gebiet des Iberischen Randgebirges. Er wird aus einer Mischung von Schafs- und Ziegenmilch hergestellt und fällt optisch durch seine ungewöhnliche Form auf: Dem zylinderförmigen Laib ist eine Art Kegel aufgesetzt. mehr......

03.09.2008 - Zutaten für 2-3 Personen
400 g Putenbrust-Filet
1 Karotte
1 Zwiebel
1 großer Apfel (z.B. Granny Smith)
1 Bund Petersilie
Mehlbutter
1 Ei
1 EL Speisestärke
1 EL Wasser
Pfeffer und Salz
1-2 EL Butterschmalz
30 g Mandelstifte
4 cl Calvados (Apfelbranntwein)
100 ml Hühnerbrühe
100 ml trockener Weißwein
100 ml Apfelsaft
300 ml Sahne
1 TL Zucker mehr......

01.09.2008 - Das südspanische Andalusien ist nicht nur ein ausgezeichnetes Weinbaugebiet, sondern bietet landschaftlich wie klimatisch auch beinahe perfekte Bedingungen zur Viehzucht. Herden von Schafen und Ziegen weiden in den Bergregionen Andalusiens und einige der besten spanischen Käsesorten kommen aus der Region. Schafsmilch und Ziegenmilch bzw. eine Mischung aus beiden ist das Ausgangsprodukt fast aller Sorten. mehr......

10.08.2008 - Zutaten für 4 Personen
250 g Mascarpone
250 g Quark
1 Dose Ananas (in Stücken)
Zucker
100 g Sahne
5 g Butter
350 ml Eierlikör
100 g Mandelblättchen
Kekse (ausreichend für eine Schicht) mehr......

10.08.2008 - Zutaten für 3-4 Personen
100 g Kürbiskerne (oder Sonnenblumenkerne)
24 geschälte Mandeln
100 g Parmesan (im Stück)
2 Knoblauchzehen
2 Bund glatte Petersilie
40 Blätter frische Minze
350 ml bestes Olivenöl
2 Zitronen (unbehandelt)
Salz und Pfeffer
400 g Spaghetti mehr......

10.08.2008 - Zutaten für 3-4 Personen
1 kg Karotten
1 Liter Wasser
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL gekörnte Brühe
50 g gemahlene Mandeln
25 g Kokosnuss-Creme
1 Limone
250 g Spinat
1 Bund Koriander
Griechischer Joghurt oder Crème fraîche
Salz und schwarzer Pfeffer mehr......

03.08.2008 - Das leckere Fruchtfleisch der Mango verführt selbst den letz­ten Obstmuffel. Denn Form, Konsistenz, Farbe und vor allem der Geschmack bringen die pure Exotik auf den Tisch. Bereits seit über 4000 Jah­ren wird die Mango in Indien angebaut. Der buntblättrige Mangobaum kann bis zu 25 Meter hoch werden; seine tiefreichenden Wurzeln zie­hen wertvolle Mineralien aus der Erde. mehr......

18.07.2008 - Das Milchprodukt Käse ist keine Erfindung der Gegenwart. Ganz im Gegenteil – die ersten Käsesorten reiften bereits Tausende Jahre vor unserer Zeit heran. Die ältesten Reste antiker Käseherstellung führen etwa 5.000 Jahre vor Christus zurück – Hinweise wurden in Syrien und Ägypten gefunden.

Eine sumerische Milchschleuder, die auf das Jahr 1.000 vor Christus datiert wird, zählt zu den ältesten Fundstücken antiker Käseproduktion. Sie befindet sich heute im irakischen Nationalmuseum in Bagdad. Wissenschaftler nehmen an, dass sogar schon die Menschen der Steinzeit Käse kannten, wenn sie ihn vermutlich auch noch nicht selbst hergestellt haben, sondern aus dem Magen erlegter Babytiere kannten, wo sich die zuvor getrunkene Muttermilch zu käseartigen Klumpen gebildet hatte. mehr......

12.07.2008 - Zutaten für 3-4 Personen
4 Zucchini, je 200 g
400 g Seelachsfilets
1 Zwiebel
40 g Butter
16 Oliven (mit Paprika gefüllte)
2 Tomaten-Paprika (aus dem Glas)
½ Bund glatte Petersilie
100 g Crème fraîche
1 EL Sahne
1/8 l Fleischbrühe
1 Zitrone
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL Paprikapulver mehr......

08.07.2008 - Zutaten für 4 Personen
1 Dose Kondensmilch, gezuckert, ca. 400 ml
1 Packung Kekse, z.B. Hobnobs, 250 g
75 g Butter
4 reife, mittelgroße Bananen
1,5 Becher Schlagsahne, ca. 300 ml
evtl. etwas Kakaopulver mehr......