15.11.2008 - Zutaten für 4 Personen:
4 fangfrische Doraden – vom Fischhändler geputzt
Kräuter, wie Petersilie, Basilikum, Rosmarinzweig und Knoblauch
1 l Wasser oder Fischsud
1 TL Salz
80 g mittelgrober Maisgries
50 g Butter
1 Schalotte
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06.11.2008 - Zutaten
250 g Löffelbiskuits
2 Gläser Sauerkirschen (Schattenmorellen)
8 cl Kirschwasser
1 kg Quark (40 Prozent)
500 g Crème fraîche
4 EL Zucker
2 bis 3 Esslöffel Honig
Quicheform oder Tortenring mehr......

06.11.2008 - Zutaten für 2-3 Personen
500 g Schweinefilet
1 Packung Bacon (dünner Speck in Scheiben)
2 – 3 Becher Schlagsahne
1 Dose Tomatenmark, 300 g Dosen - Tomaten
Tomatenketchup, Paprikapulver, süß oder pikant
Cayenne - Pfeffer, Salz und Pfeffer
Rosmarin, Basilikum, Thymian
Butter, Semmelbrösel, 2 - 3 Knoblauchzehen
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06.11.2008 - Zutaten für 2-3 Personen
3 rote Äpfel (z.B. Fuji)
200 g TK-Himbeeren
2 TL Puderzucker
2 EL Zitronensaft
4 EL Walnuss-Öl
Cayennepfeffer
Salz
Schwarzer Pfeffer
Gehackte Pistazien mehr......

06.11.2008 - Wer zum Frühstück gerne weich gekochtes Ei mit Toast isst, kennt das Problem: Nie sind Toast und Ei zur gleichen Zeit fertig. mehr......

06.11.2008 - Wem läuft bei „paella valen­ciana“, „saltimbocca alla romana“ oder „mousse au chocolat“ nicht das Wasser im Munde zusammen? Woran denken Sie jedoch, wenn Sie Wörter wie „endulzar“ (span. = versüßen), „lampone“ (ital. = Himbeere), oder „paris-brest“ (frz. = Brandteiggebäck) hören? Nicht jeder, der gerne isst und sich für die europä­ische Küche interessiert, ist auch in der jeweiligen Sprache zu Hause. Ein schnelles und präzises Wörterbuch schafft hier sichere Abhilfe. mehr......

18.09.2008 - Zutaten für ca. 2 kg Chutney
1,5 kg reife Mangos
350 g rote oder weiße Zwiebeln
½ grüner Apfel
3 Knoblauchzehen (als Ersatz ½ KL Fenchel- oder ½ KL Anissamen)
2 Teelöffel frisch geraffelter Ingwer
4 Nelken
500 g brauner Rohrzucker
2 Lorbeerblätter
10 Pfefferkörner (im Mörser zerdrücken)
1 rote Chilischote (frisch o. getrocknet), gehackt
3 getrocknete Datteln (Stein herauslösen und kleinhacken) mehr......

18.09.2008 - Zutaten für 4 Personen
5 – 6 Scheiben Pumpernickelbrot, zerbröselt
3 - 4 EL Himbeergeist
100 g Schokolade-Raspeln
1 Becher Sahne
2 - 3 Päckchen Vanillezucker
500 g heller Joghurt, natur oder Frucht
300 – 400 g Himbeeren (TK) mehr......

18.09.2008 - Zutaten für 3-4 Personen
600 g mürbes Rindfleisch (Vorderhälfte), gut abgehangen
400 g Zwiebeln
1 TL Kümmel
3 Knoblauchzehen
80 g Butterschmalz
1 Kartoffel, mittelgroß
1 L Rinderbrühe
2 EL Tomatenmark
1 TL Majoran
1 Zweig frischer Thymian
2 EL Paprikapulver, süß
4 Wiener Würstchen
4 Eier
4 Gewürzgurken
Pfeffer und Salz mehr......

18.09.2008 - Zutaten für 3-4 Personen
250 g Gorgonzolakäse
8 frische Feigen
16 ganze Haselnüsse
200 ml Balsamicoessig
100 ml Orangensaft mehr......