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08.01.2009 - José ist gebürtiger Canario und verbrachte mehrere Jahre auf dem spanischen Festland, bevor er die kastilische Küche im Süden Teneriffas etablierte. Auch Elemente aus Andalusien, dem Heimatland seiner Frau, fließen in die Inneneinrichtung seines Restaurants mit ein: Die Wände sind mit bunt bemalten Keramikfließen (den azulejos) verkleidet und von den Decken mit Holzbalken strahlen ausladende Kronleuchter. Eine Wand schmücken zwei andalusische Fenstergitter, die Rejas, Namensgeber für das klassisch spanische Gasthaus. Das Publikum im Las Rejas ist international: Engländer, Deutsche, Franzosen und Skandinavier gehen hier ebenso essen wie Einheimische. „Die Urlauber und ausländischen Residenten sind am Abend immer die ersten Gäste. Die Spanier kommen meist erst ab 22 Uhr“, so beschreibt Oberkellner Fernando aus Zaragoza die Gästestruktur. Sollten Sie sich bei der großen Auswahl an Speisen auf der Karte nicht zurechtfinden oder haben Sie Verständnisprobleme, so ist Fernando gerne behilflich. Er spricht auch Englisch und sogar ein wenig Deutsch. Das Las Rejas bietet dem Gast einen Querschnitt durch die verschiedenen spanischen Regionalküchen, da es DIE spanische Küche – wie oft fälschlicherweise angenommen - in dem Sinne nicht gibt. Iberischer Schinken aller Qualitätsstufen (Bellota, Recebo und Pienso) gehören ebenso zu den Köstlichkeiten im Las Rejas wie der Queso Manchego, das Original des spanischen Schafskäses aus der Region Kastilien-La Mancha.

Zu jedem Gericht wird das katalanische Tomaten-Knoblauch-Brot (Pa amb tomàquet) serviert. Im Las Rejas kommt dieses übrigens originalgetreu auf den Tisch: Als Brotkorb, ganze Tomaten und rohe Knoblauchzehen. Das Dreierlei löst bei so manchem ausländischen Gast immer wieder Staunen und Unsicherheit darüber aus, wie diese Zutaten denn nun Knigge-gerecht verspeist werden. Deshalb an dieser Stelle ein nützlicher Hinweis: Zuerst wird die (meist geröstete) Brotscheibe mit der rohen Knoblauchzehe eingerieben, dann mit einer Tomatenhälfte belegt und anschließend mit etwas Olivenöl beträufelt. Zusammen mit einem in hauchdünne Scheiben geschnittenen Jamón de Bellota (15,40 €) ist diese Vorspeise ein Gedicht! Als weitere Appetitanreger sind die Salatherzen mit geräucherten Fischen und Balsamico-Essig (11,80 €) zu empfehlen oder die feinen Canapés mit Kabeljau (7,80 €). Auch die bewährten spanischen Klassiker wie Garnelen in Knoblauchöl (8,30 €), Pimientos de Padrón (gebratene, grüne Paprikaschoten) (6,20 €) oder gefüllte Tintenfische in eigener Tinte (9,50 €) findet man auf der Karte. Oder Sie bestellen sich einfach einen iberischen Vorspeisenteller für 16 € und probieren von allem ein bisschen. Im Las Rejas überwiegen eindeutig die Fleischgerichte - und diese in allen möglichen Varianten.

Eine reiche Auswahl vom Grill wie Entrecôte vom Kalb (13,30 €), Ochsenkotelett (15,90 €) oder Rinderfiletsteak (15,20 €) finden sich hier ebenso wie Fleisch mit Soße wie Boeuf Stroganoff (16,70 €), Filetsteak mit Pfeffersoße (16,70 €) oder Kaninchen nach Art des Hauses (9,80 €). In einem richtigen spanischen Restaurant darf natürlich auch das spanische Eintopfgericht nicht fehlen wie zum Beispiel Große Bohnen mit Rebhuhn (10,20 €), das Nationalgericht Asturiens. Wer lieber Fisch mag, findet im Las Rejas auch ein kleines Angebot an Fischgerichten, wie zum Beispiel Stockfisch auf baskische Art (14 €) oder Lachs in Champagnersoße (12,80 €).Als Nachtisch findet man Altbewährtes vom spanischen Festland wie die katalanische Crema Catalana (3,90 €) oder die galizische Tarta de Santiago (3,60 €). Oder wie wäre es mit einem der besten Whiskeys der Welt, z.B. aus Japan (6 €), Himalaya (5,50 €) oder aus Wales (11 €) als krönender Abschluss für ein festliches Essen? In Spanien ist ein gutes Essen ohne eine gute Flasche Wein nicht zu denken. Und so ist auch im Las Rejas die Weinauswahl so groß, dass es einer eigenen, kompletten Weinkarte bedarf: Praktisch alle Tropfen quer durch ganz Spanien sowie kanarische Weine stehen dem Gast zur Auswahl.

In der hauseigenen Bodega werden die Tropfen bei idealer Temperatur gelagert. Auch dem Preis sind nach oben hin keine Grenzen gesetzt. Wer es sich leisten kann oder mag, gönnt sich im Las Rejas auch schon mal eine Flasche Pingus Crianza Ribera del Duero für 750 Euro. Das Mesón Las Rejas bietet Platz für 140 Gäste und in einem abgetrennten Bereich ist man für private Feiern ganz unter sich. Das Mesón Las Rejas bringt ein wenig spanisches Festland-Ambiente nach Teneriffa. Der Gast kann sich dort für ein paar Stunden in die Heimat von Don Quijote entführen lassen und bekommt so einen Vorgeschmack auf die kulinarische Vielfältigkeit, die die Iberische Halbinsel bereithält.
von Karin Lachert

Restaurant Mesón Las Rejas
Crta. General del Sur, 31, neben der Cepsa-Tankstelle, La Camella, Arona. Großer Parkplatz gegenüber
Öffnungszeiten:
Montag bis Samstag von 13 bis 16 Uhr und von 19.30 bis 23.30 Uhr Sonntag: Ruhetag.
Vorspeisen:
ab 5,70 €
Hauptgerichte:
ab 9,80 €
Desserts:
durchschnittlich 3,50 €
Reservierungen:
922 72 08 94
Kreditkarten:
alle gängigen

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