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La Matanza - 01.12.2008 - Gekocht wird in der La Cuadra de San Diego typisch kanarisch, aber mit viel Kreativität und dem gewissen Etwas, das zu einem perfekten Genuss gehört. Auf der deutschen oder spanischen Karte steht schlicht „Tapas“, denn genau das ist es, wofür dieses Lokal bekannt ist. Tapas in allen Variationen, kreativ kombiniert und mit besonders viel Liebe angerichtet. Schon beim Lesen der Karte fällt die Wahl schwer. Am besten ist es, wie es auch die Canarios tun, verschiedene Gerichte zu bestellen und dann gemeinsam zu kosten. So kann man sich durch eine möglichst große Anzahl hindurchschlemmen und jede Menge Gaumenfreuden und überraschende Geschmacksmomente genießen.

Gleich zu Beginn wird man mit einem Appetithäppchen aus Gofio begrüßt. Wie wäre es danach zum Beispiel mit einem gebratenen Ziegenkäse, angerichtet mit Mojo-Soßen und tinerfenischem Honig? Oder lockt Sie eher ein Spinatsalat mit Lauch, Speck und Pinienkernen? Panierte Tomaten, gefüllt mit Schinken und Käse, ein Weißbrot-Häppchen mit Schweinefilet, Paprika und süßen Zwiebeln oder Auberginen mit Tomaten und Käse klingen nicht nur verführerisch, sondern schmecken auch so.

Ganz typisch kanarische Bauernküche findet man in Form von Kichererbsen und Morcía, einer süßlichen Blutwurst. Guacamole mit Nachos haben die Einwanderer mit auf die Insel gebracht. Daneben gibt es Gerichte, die schon eher einem Hauptgang gleichkommen als einer Tapa. Kosten Sie Kabeljau mit Süßkartoffeln, Kaninchen oder gefüllten Schweinerücken mit Trockenfrüchten und Orangensoße – der Genuss ist garantiert. Zur festen Speisekarte kommen ständig wechselnde Tagesempfehlungen hinzu.

Auch die Dessertkarte lässt jedes Schlemmerherz schmelzen. Dort findet sich erfrischendes Joghurteis mit fruchtiger Guaven-Soße oder Brombeersorbet. Soll auch der Nachtisch durch und durch kanarisch sein, sollte man das Gofioeis mit Palmenhonig wählen. Für Schleckermäulchen gibt es aber noch viel mehr wie die Zitronentorte „María Victoria“ oder ein warmer Schokogruß mit englischer Soße. Wer möchte, kann das Festmahl auch einfach mit einem süßen Malvasía Dessertwein aus der Bodega Viñatigo oder einem aromatischen Kaffee abrunden.

Auf der Weinkarte finden sich gute kanarische Tropfen aus verschiedenen Weinanbaugebieten und auch einige vom Festland importierte ausgesuchte Weine. Dieses Restaurant verbindet kanarische Gemütlichkeit und typische Gerichte auf besonders kreative und leckere Weise. Ein Geheimtipp für alle, die nicht nur die Insel genießen, sondern auch erkunden möchten, wie und wo sie richtig gut schmeckt. Das Lokal eignet sich hervorragend als hübscher Rahmen für Feierlichkeiten und bietet zudem einen Catering-Service an, der sogar Sushi-Häppchen zaubern kann.

Zu finden ist La Cuadra de San Diego direkt an der Hauptstraße von La Matanza. Von der Autobahnausfahrt La Matanza kommend folgt man der Hauptstraße in Richtung La Victoria. Direkt nach einer kleinen weißen Kapelle auf der rechten Seite biegt man rechts in eine kleine Seitenstraße ab und fährt gleich links auf einen großen Parkplatz. Das Restaurant befindet sich direkt unterhalb davon. An Sonntagen empfiehlt es sich, vorher einen Tisch zu reservieren. (sv)


Adresse
La Cuadra de San Diego , Calle Borello 2, La Matanza
Telefon 922 578 385

Öffnungszeiten:
Dienstag bis Samstag 13 bis 16 Uhr und 19 bis 23 Uhr
Sonntagabend und montags geschlossen.

Preise:
Tapas zwischen 2.50 und 12 Euro
Desserts 3 bis 4 Euro
Kreditkarten alle gängigen

Bildergalerie: Kanarische Küchen-Kreativität unter Dragobäumen

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