Cervecería + Pizzería = neue Genussformel TACOA P & M in El Sauzal TACOA P&M in El Sauzal steht für „Pizza y más“ (Pizza und mehr) und diese Versprechung wird in der neuen, modernen Pizzeria unter Leitung des bekannten deutschen Bier­brauers Jochen Zeisel und seiner Frau Theresa mehr als eingehalten. Da mag man sich nun fra­gen, was bringt den Brauer, der seit Jahrzehnten für feinstes deutsches Bier auf der Insel sorgt, dazu, sich auf italie­nisches Terrain zu wagen? „Ganz einfach“, so Jochens spontane Erklärung, „meine Frau und ich, wir essen beide gerne Pizza und nach vielen vergeblichen Versuchen, eine richtig gute Pizza zu bekom­men, haben wir beschlossen, dass wir eben selbst dafür sor­gen müssen dem Gute-Pizza-Notstand auf der Insel ein Ende zu bereiten“.

Der bunte Pizzaofen mit tausend kleinen Kacheln ist das Herzstück der Pizzeria © www.inselteneriffa.es El Sauzal - 10.05.2008 - Tatsächlich hebt P&M sich schon auf den ersten Blick ab. Bunt und modern lädt es seine Gäste ein. Die befreundete Künstlerin Helga Kinstler aus El Tanque zauberte mit farben­frohen italienischen Motiven gleich das richtige südlän­dische Flair an die Wand, und die Decke des Res­taurants ziert ein Bild der Sixtinischen Kapelle. Das Zentrum des Restaurants ist allerdings der über und über mit bunten Kacheln versehene und selbst gebaute Pizzaofen, an dem Claudio vor den Augen der Gäste die Pizza neben das Eukalyptusholzfeuer schiebt oder gekonnt den Teig in der Luft von einer Hand in die andere jongliert. Der Blick in die Speise­karte lässt gleich erkennen, dass man unter Pizza hier tat­sächlich weit mehr versteht, als üblich. Die Kreativität im Belegen der italienischen Teig­spezialität scheint hier keine Grenzen zu kennen. Insge­samt 30 Pizzen stehen zur Auswahl, die nach klassisch, national und spezial unter­schieden werden. Unter den klassischen Rezepturen finden sich zum Beispiel eine Ruc­cola-Pizza mit frischem Parme­san, eine Version Rustico mit Serrano-Schinken und Speck oder die teuflische Diavolo mit scharfer Salami, Oliven und hart gekochtem Ei. Basis ist immer eine leckere, spezielle Tomatensoße, deren Rezeptur Geheimsache ist, und Mozza­rella zum Überbacken. Spannend wird es dann bei den „National-Pizzas“. Wie schmeckt eigentlich Nicara­gua? Wie wäre es mit einer kari­bischen Fruchtpizza oder der kanarischen Version mit Kanin­chen und Kartoffeln? Auch die Deutschen bekommen mit einer „Würstchen-Pizza“ ihr „Fett“ weg. Pizza-Fantasien ohne Ende, die die Wahl echt schwer machen und wo man schon beim Lesen der Karte weiß, dass man unbedingt noch einmal wiederkommen muss, um die Pizzen durchzu­probieren. Es gibt ja auch noch die Spezialvarianten, wie zum Beispiel die klangvolle „Rosa­tilda“, hinter der sich ein Belag aus Lachs und blauem Edel­schimmelkäse verbirgt oder die Schneepizza „Nieve“, die ausnahmsweise eine Sahne-Parmesan-Soße zur Grundlage hat und mit Serrano und Oli­ven belegt ist. Oder vielleicht doch lieber die Tacoa Spezi­alversion mit Champignons, Parmaschinken, Sardellen, Salami und Parmesan? Wer hat schon mal was von einer Dessert-Pizza gehört, die man natürlich auch als Hauptgang essen kann? Besonders die „süße-Früchtchen-Liebhaber“ werden sich von der Kreation aus Honig, Vanille, tropischen Früchten, kanarischen Bana­nen und Karamell verführen lassen. Pizza und mehr bedeutet natürlich nicht nur Pizza in überraschenden Variationen, sondern auch leckere Nudel­gerichte aus zum Teil frischen Nudeln und einfallsreichen Soßen, wie zum Beispiel aus Tomaten, Gambas, Wein und Oregano oder die klassische Pesto aus Basilikum, Parmesan und Pini­enkernen. Zur Aus­wahl steht auch eine pikante rote Pesto aus Paprika, Pini­enkernen, Parme­san und Cayennepfef­fer. Die Pizzeria TACOA P&M versteht es, Traditionelles mit Originellem zu vereinen und dadurch ein ganz neues medi­terranes Geschmackserlebnis zu zaubern. Natürlich fehlen auch leckere italienische Anti­pasti nicht oder interessante Salatmischungen, wie grüner Salat mit Gambas, Orange, Honig und dazu zwei ver­schiedene Soßen und Brots­orten. Bei den Getränken kann man sich zwischen dem ori­ginal deutschen Tacoa-Bier, made in Canarias oder aus­gesuchten kanarischen und italienischen Weinen die Ent­scheidung schwer machen. Und zum Abschluss winkt ein echter Grappa oder öko­logischer Limonen- und Oran­genlikör. Wer ebenso wie die Besitzer, Jochen und Theresa, bisher vergeblich nach lecke­rer Pizza Ausschau gehalten hat, sollte sich auf jeden Fall noch einen letzten Versuch gönnen und sich gaumenfreu­dig überraschen lassen, denn Pizza ist eben nicht einfach nur Pizza, sondern noch viel mehr… und mitnehmen kann man sich sein Pizza-Päckchen natürlich auch!  Von Sabine Virgin Restaurant TACOA P & M Crta. General Norte 121 (direkt an der Hauptstraße El Sauzal-Tacoronte,gegenüber Restaurant TACOA) El Sauzal Öffnungszeiten Dienstag-Donnerstag und Sonntag  13 – 17, 19.30 – 23 Uhr Freitag/Samstag 13 – 17, 19.30 – 1 Uhr Montag Ruhetag Vorspeisen: 1,60 – 14,50 € Salate: 6,20 – 12 € Pizzen: 5 – 11 € Reservierungen: 922 560 582 Kreditkarten: alle gängigen Bildergalerie: TACOA P & M in El Sauzal      5 Bilder zum Artikel gefunden: Weiter zur Bildergalerie

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