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Donnerstag, 18.03.2010
Orientalische Köstlichkeiten im Paris Marrakech
In unmittelbarer Nähe der Playa del Duque, im Erdgeschoss des Einkaufszentrums Paris, befindet sich das Restaurant des 39-jährigen Mostafa aus Fes (Marokko), der die längste Zeit seines Lebens in Lyon verbracht hat und vor neun Jahren Teneriffa zu seiner Wahlheimat gemacht hat.
Auf der gut sortierten Cocktailkarte (jeder Cocktail kostet 6,95 Euro) findet man unter anderem Klassiker wie Mojito, Gin Fizz und Caipirinha. Eine schöne Alternative ist auch ein Krug hausgemachte Sangria, entweder aus Wein (elf Euro pro Liter) oder die etwas noblere Variante aus Champagner (14 Euro pro Liter). Wer es gern spanisch-orientalisch mag, bestellt einfach die Kombination Sangria & Schischa für 22 Euro. Zur Einstimmung auf den Abend gibt es zunächst eine Bauchtanzeinlage und auch während des ganzen Abends begleitet die Gäste traditionelle marokkanische Musik im Hintergrund.
Appetitlich werden die Gerichte auf bemaltem Tongeschirr angerichtet und serviert. Auf der marokkanischen Speisekarte steht eine reichhaltige Auswahl an kalten und warmen Vorspeisen, wie zum Beispiel der pikante Auberginensalat oder Blätterteigtaschen gefüllt mit Meeresfrüchten (7,50 Euro). Als mediterrane Appetitanreger empfehlen sich unter anderem Krabbencocktail, Champignons in Knoblauch oder Muscheln. Die Hauptgerichte bestehen überwiegend aus Fleisch und Fisch. Für den kleinen Hunger kann man wählen zwischen frischen Salaten, sämigen Suppen und verschiedenen Nudelgerichten.
Für die jüngeren Gäste gibt es Kinderteller für 4,55 Euro. Der Renner im Paris Marrakech ist jedoch der Couscous in verschiedenen Variationen (mit Lamm, Hackfleisch oder vegetarisch), der in einem speziellen Kochtopf, dem Gsâa, gekocht und mit Trockenfrüchten und wunderbaren Gewürzen wie Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer oder Zimt zubereitet wird. Empfehlenswert ist der Couscous Choumicha (heißt übersetzt soviel wie Küchenchefin) mit Hackfleischbällchen oder der Couscous Koutoubia (benannt nach einer berühmten Moschee in Marokko) mit Lamm und Gemüse. Das zweite, typische Gericht aus Nordafrika ist die Tajine, vorbereitet und serviert in einer gewölbten Schale aus Ton, deren Deckel sich nach oben verengt. „Damit wird das aromatische Gericht langsam und schonend im Ofen gegart“, erklären uns Kabira und Sabah, zwei der vier Schwestern aus Rabat, die in der offenen Küche in authentischer Kulisse die Gerichte aus ihrer Heimat zubereiten.
Zum Nachtisch gibt es neben arabischen Desserts, wie zum Beispiel einem Mix aus marokkanischem Gebäck (6,50 Euro), auch verschiedene Eisvariationen. Der kräftige, marokkanische Rotwein aus dem Atlas, Sidi Brahim, ist als Begleiter zum Hauptgang sehr zu empfehlen. Nach dem Essen serviert man zum Abschluss noch eine Tasse Minztee, garniert mit einigen interessanten Tipps und Informationen aus erster Hand zu Marokko und seinen Tradi-tionen.
Das marokkanische Natio-nalgetränk wird in Marokko übrigens als Zeichen der Freundschaft angeboten und schmeckt im Paris Marrakech herrlich anregend und frisch. Alle Menschen mit Fernweh werden sich hier bestimmt wohl fühlen. Salâm oder Auf Wiedersehen! n
Von Karin Lachert
Restaurant Paris Marrakesh
C.C. Paris (Untergeschoss)
Playa del Duque (unterhalb des Hotels Gran Tacande)
Öffnungszeiten 13.00 – 1.00 Uhr
Vorspeisen: ab 5,- €
Hauptgerichte: ab 11,50 €
Desserts: durchschnittlich 5,- €
Reservierungen: 922 717 698 und 670 699 250
Kreditkarten: alle gängigen
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17.03.2010 - 

















