Restaurant La Cueva del Cho Rivero Die Höhle und der Holzkohlengrill Mehr als drei Jahre haben drei Freunde an der Restaurierung und Gestaltung ihres Restau­rants gearbeitet. Im Januar dieses Jahres war es dann end­lich soweit – das „Cueva del Cho Rivero“ zwischen Guaza und Las Galletas konnte eröff­net werden. Wer das Lokal betritt, wird zunächst fasziniert sein von der außergewöhnlichen Innen­ausstattung des Raums. Die Wände sind im Höhlendesign gestaltet. Die Decke besteht aus sogenanntem „Jable“ - ein atmungsaktiver, weiß-gelb­licher Stein, der zum einen ein angenehmes, natürliches Raumklima schafft und zum anderen edel aussieht.

Die einzigartige Höhlenatmosphäre unterstreicht die kanarische Herkunft der Spezialitäten 16.04.2008 - Bei den drei Freunden, die das Lokal gemeinsam füh­ren, handelt es sich um Luz Marina, die eigentliche Che­fin im Teams, der zweite im Bunde ist Kellner Antonio, der ebenso wie Luz Marina schon seit Jahren im Gastgewerbe tätig ist. Grillmeister Raul ergänzt die beiden mit seinen ausgezeichneten Künsten am Grill. Und Grillen ist auch eine der Spezialitäten im „Cueva del Cho Rivero“ - neben einem großen Grill wird Fleisch auch am Tischgrill vor den Augen der Gäste zubereitet, wodurch das kurze Anbraten des Steaks oder Filets zu einem Vergnü­gen für alle Sinne wird. Die Spezialität des Hauses kommt aus Venezuela und nennt sich „Churasco“ - eine Fleisch­portion für zwei Personen (die locker auch für drei reicht) wird dabei kurz vom Grillmeister fach­männisch angebraten und filetiert. Danach kann sich jeder Gast sein Stück vom Braten selber am Tisch­grill je nach Belieben zubereiten – ob blu­tig, medium oder gut durchgebraten.Das Fleisch bezieht Raul in ganzen Rinder- und Schweinehälften direkt vom Schlachter. Geteilt und portioniert wird es erst kurz vor der Zubereitung vor Ort. Somit kann er den Gästen immer beste Qualität und Frische des Fleisches garantieren. Auf der Karte befindet sich eine riesige Auswahl an Fleischgerichten, wobei viele davon auf typisch kanarische Art zube­reitet sind. Neben Rind und Schwein werden auch Gerichte aus Ziegen-, Lamm-, Hühner- und (was bei typisch kana­rischer Küche nicht fehlen darf) Kaninchen­fleisch serviert. Austernpilze, Pimiento de Padron (die grü­nen, gesalzenen Peperoni), eine gemischte Gemüseplatte, kanarische Kartoffeln mit Salz­kruste (papas arrugadas), Reis oder Pommes Frites können als Beilagen zu den Hauptgerich­ten bestellt werden. Die Auswahl an Fischge­richten ist klein aber fein. Es gibt gebratenen Seehecht, gebratene Seezunge, panierte Tintenfischringe, Tintenfisch in Sauce und gebratene Riesen­garnelen. „Pulpo“, also Tinten­fisch, gibt es übrigens auch als Vorspeise und wer den mag, wird hier davon begeistert sein – der „pulpo“ nach gallizischer Art wird butterweich zubereitet und nur leicht gewürzt, so dass der eigentliche Geschmack des Fischs voll zur Geltung kommt. Als Vorspeisen stehen außer­dem eine erlesene Auswahl an kleinen kalten und warmen Gerichten bzw. Tapas auf der Karte. Jamón Serrano, Ziegen­käse oder Käse „Manchego“, Honigmelone mit geräucher­tem Schinken, Spargel mit zwei Saucen, ein Schrimps­cocktail mit Avocado oder Ana­nas mit Schinken regen den Appetit so richtig an. Wer lieber eine warme Vor­speise möchte, hat die Qual der Wahl. Denn sage und schreibe 15 Stück davon machen es nicht leicht, sich zu entscheiden. Wir wärs mit gebratenem Ziegenkäse mit Mojo Verde und Mojo Rojo, Cham­pignons mit Knob­lauch, einem Rührei mit Shrimps und Pil­zen, einem spanischen oder französischen Omelett, einer Paprikawurst oder doch lieber einer süßen Blutwurst vom Grill? Wer es lieber etwas leichter mag, kann natürlich auch einfach einen Salat oder eine Suppe essen. Das Team im „La Cueva del Cho Rivero“ ist Meister im Zubereiten schmackhafter und delikater Speisen. Dazu kann man ruhigen Gewissens behaupten, dass auch der Ser­vice im Restaurant ausgezeich­net ist – ein Punkt in dem es sich wohl von vielen anderen typisch kanarischen Lokalen abhebt. Als Dessert bietet das Restaurant hausgemach-te Spezialitäten wie Quesillo (Karamelpudding). „La Cueva del Rivero“ ist ein Nichtrau­cher-Lokal, verfügt aber im angebauten Wintergarten über eine Raucherzone. Erwähnenswert ist eben­falls, dass es behindertenge­rechte Toiletten gibt. Geöff­net ist das Lokal täglich außer dienstags von 12.30 bis 17 Uhr und 19.30 bis 23 Uhr. Das Restaurant kann auch für private oder geschäftliche Fei­ern mit bis zu 75 Personen gebucht werden. „La Cueva del Rivero“ fin­den Sie direkt an der Haupt­straße von Guaza in Richtung Las Galletas. Fahren Sie nach dem Palm Mar-Kreisverkehr etwa drei km weiter, 500 m vor der Repsol-Tankstelle sind Sie am Ziel.  Von Margot Aigner Restaurant La Cueva de Cho Rivero Carretera General Guaza a Las Galletas 183 (500 Meter vor der Repsol-Tankstelle) Öffnungszeiten 12.30 – 17 Uhr und 19.30 – 23 Uhr Dienstag Ruhetag Vorspeisen: 3,90 bis 8,80 € Hauptgerichte: 6,50 bis 17,80 € Desserts: 2,50 bis 4,75 € Reservierungen: 922 730 585 Kreditkarten: Alle gängigen Bildergalerie: Die Höhle und der Holzkohlengrill      4 Bilder zum Artikel gefunden: Weiter zur Bildergalerie

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