Der Rebensaft ist ein wichtiger Bestandteil der Inselkultur Kanarischer Wein erobert die Welt Das Gläschen vino tinto gehört zum Kanarischen Leben ein­fach dazu. Heimischer Rotwein ist ein Teil der Kultur und der Lebensphilosophie. Im Herbst beginnt die Lese, auf die sich üblicher­weise alle Beteiligten schon lange vorher freuen. In diesem Jahr hört man allerdings vie­lerorts Klagen. Nicht nur der Waldbrand im Sommer hat ver­heerende Schäden angerich­tet. Viele Trauben sind auch durch das extrem heiße Wetter vertrocknet.

Das Sortiment umfasst Weiß-, Rot- und Roseweine sowie eine süße Dessertweinvariante La Guancha - 03.11.2007 - Insgesamt schätzen die Winzer den Verlust auf rund 400.000 Euro. Anstelle der sonst üblichen Menge von etwa 1.5 Millionen Kilo­gramm, die in dem Anbauge­biet Ycoden Daute Isora geern­tet werden, sind es in diesem Jahr nur rund 600.000 Kilo. Ein erheblicher Verlust, der verschmerzt werden muss. Das Anbaugebiet reicht von La Guancha bis nach Guia de Isora. Frauen und Männer mit den typischen Strohhüten schneiden hier in geduldiger Handarbeit die Trauben von der Rebe. Um einen Hektar Weinberg zu leeren, brauchen zehn Personen rund einen Tag. In der bekannten Weinkelterei Viña­tigo in La Guancha beginnt geschäftiges Treiben. Hier wird Markenwein nach modernstem Standard produziert. Rund 15 Personen sind das ganze Jahr über in dem mittlerweile renommierten Unternehmen beschäftigt. Jeder Handgriff sitzt. Nach der Anlieferung werden die Trauben gewo­gen und ausgelesen. Danach gelangen sie in die Presse. Der erste Saft durchläuft mehrere Filtersysteme. Dar­unter auch eine Sandwalze, die letzte Rückstände aus dem Rebensaft herauslöst. In einem modernen Labor wird der Saft und spätere Wein einer ständigen Qua­litätskontrolle unterzogen. Zwölf verschiedene Weine werden unter dem Marken­namen Viñatigo produziert. Acht davon gelten als beson­ders anspruchsvoll. Der junge Wein lagert etwa ein Jahr in französischen Eichenfässern, ehe er in Flaschen abgefüllt wird. Seit 1990 gibt es diese Kelterei, die seitdem viele Preise und Auszeichnungen auf internationalen Messen errungen hat. Kanarische Weine haben Persönlichkeit Hier schätzt man beson­ders Trauben, die es nur auf der Insel gibt und die so klang­volle Namen wie Vijariego und Verdello tragen. Aus ihnen wird der fruchtige Weißwein gewonnen. Aus „Negra Moll“, „Listan Negro“ und „Tintilla“ werden gehaltvolle Rotweine. Malvasía ist die kanarische Variante eines süßen Des­sertweins. Die meisten Weine der Bodega werden aus nur einer Traubensorte gekel­tert. Keine Mischungen, son­dern reine Qualität sind das Geheimnis. Die Winzerei Viñatigo sieht sich als modernes Unterneh­men und setzt auf fruch­tige, spitzige Weine. Nicht der Geschmack nach Holz­fass soll das Markenzeichen sein, die Weine überzeugen eher durch ein fruchtiges Bouquet und faszinierende Geschmacksnuancen. In La Guancha sieht man sich nicht den alten Weintraditionen verpflichtet, sondern möchte neue Trends setzen. Die jungen Weinbauer aus Aus­tralien, Südamerika und Kali­fornien stehen der kanarischen Philosophie des Hauses schon wesentlich näher. Der Erfolg scheint ihnen Recht zu geben. Die Präsenz auf internatio­nalen Weinmessen hat die Aufmerksamkeit der Händler erregt. Der „Viñatigo“ wird erfolg­reich nach Deutschland, England und aufs Festland exportiert. Im Moment ist er gerade dabei, den ameri­kanischen Kontinent zu ero­bern. Schmuckvolle Holzimi­tat-Kisten mit einer Auswahl von sechs verschiedenen Sor­ten sind beispielsweise ein ori­ginelles Geschenk für Wein­liebhaber. Bereits William Shakespeare wusste den kana­rischen Tropfen zu schätzen und zu rühmen. Goldmedail­len und zahlreiche Auszeich­nungen fördern heute den Absatz. Sie beweisen, dass die Hersteller auf dem rich­tigen Weg sind. Dabei ruht man sich in der stilvollen Bodega nicht auf den Lorbeeren aus. Innovation und Experimentierfreude sorgen für eine ständige Erweiterung des Sortiments. Die neuesten Errungenschaften heißen Ver­dello, Vijariego (beides Weiß­weine) und „Vino de Tacande“, den man je nach Vorliebe rot oder weiß genießen kann. In der Bodega kann man montags bis freitags von 8 bis 13 Uhr und von 14.30 bis 17.30 Uhr sowie samstags von 9 bis 13 Uhr direkt einkau­fen und auch kosten. Kleine Gruppen können sich auch zur Weinprobe anmelden.  Bildergalerie: Kanarischer Wein erobert die Welt      3 Bilder zum Artikel gefunden: Weiter zur Bildergalerie

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