20.10.2007 - Viele freuen sich schon auf die ersten Geschmacks­proben des neuen Jahrgangs. Häufig findet man zu dieser Jahreszeit handgeschriebene und improvisierte Hinweis­schilder am Wegesrand, auf denen „Guachinche“ oder „Chiringuito“ prangt. Dahin­ter verbergen sich ganz ein­fache Lokale, die oft in Gara­gen geöffnet werden. In Deutschland würde man sie am ehesten mit einer „Heckenwirt­schaft“ vergleichen. Die Besit­zer verkaufen Wein aus eige­nem Anbau, und zwar solange es welchen gibt. Danach wird einfach wieder zugesperrt. Die meisten verfügen über keine offizielle Lizenz, aber darüber regt sich keiner auf, denn Chi­ringuitos gehören einfach zur Tradition.

Der Bürgermeister La Matanzas kam vor rund drei Jahren sogar in die Schlagzei­len der Lokalpresse, als er die Guardia Civil aufforderte, die Menschen zu dieser Jahreszeit nicht mit so vielen Alkoholkon­trollen zu schikanieren.

Für viele Familien ist die Garagenwirtschaft ein wich­tiger Nebenverdienst, der fest im Jahresetat eingeplant ist. Zu dem Gläschen vino tinto (Rotwein) kann man einfache Gerichte bestellen. Aller­dings darf man keine große Auswahl erwarten. Gegessen wird, was gerade da ist und wem der ausgeschenkte Trop­fen geschmeckt hat, der darf sich auch gerne etwas  abfül­len lassen und mit nach Hause nehmen.

Unter diesen einfachen Lokalen verbirgt sich auch so manches Juwel, wie zum Beispiel das Guachinche „La Finca“, das man erreicht, wenn man in La Victoria um das Rat­haus herum und dann immer den Berg hinauf fährt. In der Calle Lomo ganz oben, kurz vor dem Beginn des Kastanien-waldes liegt das Guachinche mitten im Weinberg. Mutter und Sohn betreiben die kleine Bodega mit ihrer herzlichen Gastfreundschaft. Am Eingang sorgen alte Holzwerkzeuge für ein uriges Ambiente. Der Gastraum ist gerade durch seine Einfachheit gemütlich und wer möchte kann sogar außen in der Weinlaube sitzen.

Hier findet man noch das alte, typisch kanarische Tene­riffa, das so viel Charme hat. Wer am Wochenende dort einkehrt, hat vielleicht das Glück, auf Einheimische zu treffen, die ihre Gitarre her­vorholen und damit traditio-nelle Lieder zum Besten geben.  Auf jeden Fall ist es ein empfehlenswerter Ausflug für alle, die etwas Typisches und Ursprüngliches erleben möchten. Nirgendwo kommt man den Canarios so schnell so nahe wie bei einem vino vinto und einem Teller zünf­tigen Essens.

Sonntags ab 17 Uhr bis dienstags 14 Uhr ist das Guachinche geschlossen, aber ansonsten regiert hier Gastfreundschaft und typisch kana­risches Alltagsleben.

Bildergalerie: Chiringuito und Guachinche

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